何开四，四川泸州人，出身教育世家。先后就读于北京大学、厦门大学，是国内首批“钱（钟书）学”研究生。曾任四川省作家协会名誉副主席、四川省文艺评论家协会主席，国务院政府特殊津贴获得者、全国鲁迅文学奖评委、全国茅盾文学奖评委、全国少数民族文学“骏马”奖评委、全美中国作家联谊会顾问。现退休，任四川诗歌协会会长、四川散文协会特邀会长。撰有《川菜赋》《河舒豆腐赋》《巴蜀文化赋》《成都赋》《大地赋》《中国农业赋》《白玉赋》《中华钱币赋》等100多篇碑赋。
《川菜赋》
天下山水在蜀，天下美食亦在蜀；四川古称天府，四川亦为食府。博弈衍生博弈之论，好吃造就好吃之风。酒楼饭店，无非佳肴美味；熙熙攘攘，都是饕餮之徒。怪杰起于草莽，美食源自民间。竹林茅舍之家，依稀回锅肉香；荒江野老之屋，仿佛三蒸九扣。更兼高人雅士，不远庖厨。肉丁曰宫保，肘子称东坡，斯为烹饪美谈；劫老创小雅，大千干烧鱼，亦复名士风流。蜀都大赋，铺陈高堂大宴；岁华纪丽，极写游宴之乐。洎乎近代，万派朝宗，三帮合一，川菜风流。精选食材，野蔬江鲜复禽畜；技法高妙，煎炒烧烤暨清蒸。麻味共辣味协调，清鲜与醇浓并重。筵席菜、公馆菜、家常菜，菜菜称奇；麻辣味、鱼香味、糖醋味，味味翻新。辛香通经络，营卫血脉精气，麻辣润肠胃，潇洒百战人生。由是，巴蜀俊杰，风起云涌，红粉万千，壮士如云。金戈铁马，几多巴蜀英豪；艺文载志，慨乎惟蜀有才。世纪交会，千禧晋元，云帆济沧海，大道出阳关。四川吃世界，世界吃四川；川菜千古风流，川菜四海飘香！
《河舒豆腐赋》(外一篇)
悠悠沧桑岁月，郁郁河舒古镇。山川秀美，五谷丰穰；豆腐一绝，天下其闻。夫河舒豆腐者，历史悠远，肇于大汉，乃相如之所传；百代弥新，冰清玉洁，为食府之美称。活色生香，倾倒海内饕餮之徒；金榜题名，荣列国家地理产品。
嗟乎，河舒古镇，民风淳厚；河舒豆腐，品质至尊。选材上乘，撷大豆之菁华；绿色为务，浸山野之泉水。手工制作，小磨旋天转地；一丝不苟，滤网去粗存精。旺火沸琼浆，石膏凝霜雪；灶釜氲清气，快刀割方正。观其色，美人肌肤，若脂若玉；抚其形，丝质风华，绵软柔韧。妙手庖厨，菜品丰赡；舌下生津，五彩纷呈：登山口袋并熊掌，麻辣糖醋共鱼香。百菜百味，调和色香味形质，审美情趣，通感眼耳鼻舌身。齿颊留香，颐养精神血脉；朵颐大快，豪气响遏行云。闾阎百姓之家，三餐常见之膳；华堂芳庭之宴，玉鼎美食之珍。
豆腐伴酒，弄琴吟诗，风雅蓬安山水；食亦载道，义理存焉，助力最美乡村。河舒古镇，千古风流；河舒豆腐，四海盛名！
《客家赋》
大哉乾元，中华泱泱；客家民系，源远流长。自强不息，历千秋万载而弥新；根系地坤，乃厚德载物之礼尚。崇教重文，景昭风雅，行走天下，襟抱海洋。昭昭华夏衣冠，耿耿忠义贤良。壮哉客家，其命惟强。
长忆千年岁月，系连百代沧桑。三次南迁，中原板荡；万里征程，越淮渡江。暴霜露，斩荆棘，历风雨，度千嶂。扶老携幼，八千里路云和月；逶迤而行，艰难竭蹶慨而慷。而或追兵骤至，铁骑奔突，喋血荒野，剑影刀光。虽至举家全族战死，而未尝见失节者，豪气贯长虹，碧血染残阳，其忠勇之血性，盖已惊天地，泣鬼神矣。
圣哉宁化石壁，茫茫赣闽南粤；逢客必有山，逢山必有客。承“负耒横经”之古训，续耕读传家之真谛。筚路蓝缕，白手兴业。辟草莱为膏壤兮，健妇扶犁；建围屋于家园兮，百年生聚；承中华之文脉兮，绛帐授经；植佳果于山林兮，春秋代谢。至若迁海复界，移民西蜀，嗟我客家，建功立业。征帆远影，搏风击浪，故国家园渐行渐远；背井离乡，天涯海角，下洋过番千难万劫。迹遍南洋，垦殖于荒岛；创业他乡，开埠于海隈。引领商界风流，比肩犹太民族。噫嘻，日华飘彩处，看我天下客！
近代风云，天地苍黄。倡变革，赴国难，沸腾千年热血，勇为民族担当。纵览金田举义，辛亥事起、五四运动，抗战军兴，风流人物，数不尽我客家儿郎。金戈铁马，运筹帷幄，煌煌将帅英杰；艺文载志，惟客有才，济济文学贤良。改革开放，国运大昌；海外客侨，含弘张光。西望长安，心系故国家园；报效桑梓，书写盛世华章。或投资于故土，发展经济；或斥资于教育，杏坛流芳；或献芹于国是，共襄大业；或捐资于慈善，积德绵长。
盛世和平，气清天朗；客属恳亲，其喜洋洋。洛带古镇，张灯结彩迎远客；东山客家，凤翥龙舞好风光。剪烛西窗，中原正音流古韵；南华大殿，四海兄弟话沧桑。君在他乡意若何，满目青山长相望。天下客家是一家，执子之手情意长；龙泉山麓谋大业，福泽家邦铸辉煌。
漪欤盛哉，客家之德；漪欤盛哉，民族之光！斯民也，不负皇天后土、尧邦禹甸；斯系也，不愧中华泱泱、祖先炎黄！千禧晋元，历史新章，天地交泰，宇内同光，和平发展，浩浩荡荡，中华崛起，地久天长。抚今而追昔，开来复鉴往。赋以咏言，美酒三觞：祝福祖国，蒸蒸日上；四海客家，如意吉祥！
《母亲赋》
悠悠岁月，朗朗乾坤，万派朝宗，伟哉母亲。夫天者，人之始也，父母者，人之本也。人生百年，风雨晦明，母氏劬劳，母氏神圣。“慈母手中线，游子身上衣”，此情此景，刻骨铭心。孕育生命于大难者，母亲也；抚养稚子于艰辛者，母亲也；为儿女前程操碎心者，母亲也；终身劳作而无怨尤者，母亲也。叹人世之丛脞，夫妻之反目，兄弟之阋墙；惟母爱之博大，母爱之纯粹，母爱之无私也。是以，赵钱孙李、周吴郑王，约翰亨利、彼得哈桑，牙牙学语都是妈，疾痛惨淡皆呼娘。天大地大不如母亲胸怀大，爹亲娘亲乃人世之最亲。
嗟乎，民族之林，世界万邦，载沉载浮，彼消我长。天下滔滔论兴亡，实则母亲之较量。母亲乃民族图腾，母亲乃民族之光。母为邦本，本固邦宁。母亲伟大则民族伟大，母亲坚强则民族坚强，母亲智慧则民族智慧，母亲健康则民族健康。泱泱神州，礼仪之邦；崇圣尚贤，国运绵长。五千年中华民族生生不息；五千年中华母亲自尊自强。孟母三迁，择邻而处，彪炳华夏之徳；岳母刺字，精忠报国，风动天下之诚；陶母垂范，封坛退鲊，励行清操之志；欧母画荻，贫而思进，鞠养文学之英。最是朱母育大徳，嘉陵水碧蜀山青。此皆名著青史，母仪天下者也。朴朴古训，风华百代；中华文化，含弘张光。太行巍峨，母亲送儿打东洋；沂水苍茫，红嫂乳汁疗病伤。红岩英烈，江竹筠血书教孺子；林海雪原，赵一曼绝笔示刚强。痛哉，戊子巨震，天崩地裂，山河色变，雨骤风狂，母亲大爱泣鬼神，血肉之躯护儿郎。嗟我母亲，中华之魂；嗟我母亲，华夏之强！
吁兮，“谁言寸草心，报得三春晖？”诚哉斯言，万古之情。故子曰：夫孝，德之本也，教之所由生也。由是，孝之为德亦大矣！无孝，则无人伦之重；无孝，则无教化之兴；无孝，则无风俗之厚；无孝，则无礼让之崇。滴水之恩，涌泉相报；尊母爱母，天下孝行。
天一生水，水利万物而不争；母亲赐水，泽润千秋而流韵。盛世华年，天朗气清；萱草花艳，郁金香馨。天之淼，水之清；母寿乃国寿，儿女共丹心！
《饮茶铭》
千载风流话茶事，一碗香茗系古今。昔神农尝百草，以茶解毒，慧眼灵识；《诗经》有云“谁谓荼苦，其甘如荠”；陆羽《茶经》，流韵千秋，博赡精核。天地君亲师，油盐酱醋茶。茶之为物，时义大哉！益思提神，止渴生津；去腐化浊，强身防病。味至宽，性至厚，色至清，为饮最佳，老少咸宜；忘忧君，不夜侯，叶嘉兄，人生百岁，何离须臾。此茶之为用也。洒扫庭除，烹茶净具，乌龙入洞，游山玩水，关公巡城，韩信点兵，三鼎护龙，延客品茗，契阔谈讌，茶香弥室。珠光青瓷，映日月朝霞；宜兴紫砂，蕴江河灵性。可以兴，可以观，可以群，可以怨，诗境即茶境，茶汤生画意。爰有咏茶诗，爰有斗茶图，爰有采茶歌，爰有采茶戏。此茶之为艺也。生命常绿，茶树长青。君子之交，清茶一杯。冲淡平和，精行俭德。寒夜客来茶当酒，西江水洗烦恼丝。心游物外，返朴归真；茶禅一味，见性明心。红尘识茶人，大隐居廛市。安得五蕴空灵六根净，赵州一句吃茶去。此茶之为道也。盛世和平，国强茶兴：雾雨蒙香生甘露，玉色春天品黄芽；青衣水碧名山绿，又见蒙山素毛峰。紫气东来，四海茶香，中华瑞草，天下称誉！
《感恩赋》
噫吁嚱，危乎殆哉！戊子大地震，地裂复天崩。日星隐曜，悲风起龙门；黑云压城，江油当其冲。斯时也，涪水呜咽，诗城悲怆。昔日家园，毁于一旦；哀我生民，身陷危亡。沧海横流，英雄本色；奋起救灾，大爱无疆。中南海灯火如炬，领袖亲民；大中华万众一心，共此国殇。灾后重建，大地重光！
嗟乎，同胞血，浓于水；兄弟情，深似海。黄河浪连涪江水，伏牛山共窦圌山。慨乎河南援建，大德义薄云天。黄帝故里，沸腾千年热血；中州儿女，矢志扶困济难。三十亿金，举省之财何慷慨；三百项目，倾心倾力谱新篇。输血复造血，授鱼更授渔，百年大计，长效援建。夏日酷，冬雨寒，争分秒，抢时间；汗水与热血挥洒，荣誉共责任同肩。天下功夫出少林，一夜春风渡关山。四川依然美丽，江油再展新颜。噫！李白故里诗魂在，金樽清酒赋大千：
君不见黄河之水天上来，涪江两岸春水碧；红檐碧瓦连天际，农户十万乔迁喜。君不见六驾驰驱行天下，中原大道坦如砥；工业园区美如画，梧桐引来凤凰仪。君不见爱心小区爱心校，九万学子弦歌起；河滨广场百花艳，连心桥畔歌潮急。伟矣，中国力量；壮哉，河南风采。风云色变话沧桑，两年胜似二十年！
盛世和平，天朗气清；北望中州，悠悠我心。豫江牵手，谊深若海；豫江结缘，大爱无垠。白马钟声传福祉，中原音韵动心旌。洛阳牡丹映青莲，匡山晴岚连嵩云。绵水滔滔流不尽，一江春水一江情。感恩河南大德，铭记党恩国恩。滴水之恩，涌泉相报；再接再厉，图强奋进。吁嗟乎，千古文章数李杜，河南江油情最深；永结千年之好，共襄中华振兴！
