《中国酱酒文明史》出版发行

在历史的长河中，有一种饮品承载着中华民族的智慧与情感，它就是酱香型白酒。近日，初旭先生编著的《中国酱酒文明史》一书，由中国科学文化音像出版社正式出版发行，为我们揭开了一段尘封千年的酱香传奇。

自古以来，我国就有“美酒佳酿”的说法。而在其中其中，尤以贵州茅台等为代表的酱香型白酒最为著名。它们不仅口感醇厚、回味悠长，更蕴含了丰富的历史文化底蕴。《中国酱酒文明史》一书的问世，正是为了记录这段辉煌的历史，让更多的人了解和品味到酱酒的韵味。

书中详细介绍了酱香型白酒的发展历程。从远古时期的祭祀用品，到唐宋时期成为贡品，再到明清时期的繁荣兴盛，酱香型白酒见证了中华文明的演变。作者通过对大量文献资料的挖掘和研究，将这一段段珍贵的记忆呈现在读者面前。

书中还对酱香型白酒的制作工艺进行了深入剖析。从选材、制曲、发酵、蒸馏到陈酿，每一个环节都倾注了酿酒师们的心血和汗水。这种独特的酿造技艺，使得酱香型白酒具有极高的品质和收藏价值。

当然，一部好的书籍离不开生动的人物刻画。《中国酱酒文明史》也不例外。书中有许多为酱香型白酒事业默默奉献的酿酒大师、企业家和学者。他们用一生的时间研究酱香型白酒，传播酱香文化，使这门古老的技艺得以延续和发展。

阅读这本书，我们不仅能了解到酱香型白酒的历史渊源，还能感受到那些为之奋斗终身的人们的精神风貌。他们的执着追求，让我们看到了一个民族文化的坚韧与生命力。

如今，《中国酱酒文明史》的出版，无疑是对我国酱香型白酒的一次全面梳理和总结。它既是一部历史的记载，也是一次文化的传承，更是赤水河历史文化的百科全书。相信随着这本书的广泛流传，越来越多的人会关注并喜爱上这款独具魅力的“精神饮品”及神奇的千里赤水河。

在这个快节奏的时代，人们渴望回归自然，寻找内心的宁静。而酱香型白酒，正以其独有的魅力，满足着人民对美好生活的向往。让我们一起翻开《中国酱酒文明史》，共同感受这份来自千年的馈赠吧！

新书推介语：

《中国酱酒文明史》融正史野史为一炉，技术艺术为一体，是一部具有鲜明地域文化印记的人文地理之史书。一一SGC与ISGC国际烈酒专委会主任、国家高级工程师、国家首席品酒师、高级勾调师彭茵

《中国酱酒文明史》揭示了千年酱酒之奥妙，彰显了丰富多彩的生活方式。独具地域特色，填补了酱酒文明之空白。一一中国酿酒高级工程师、国务院特殊津贴专家崔利

《中国酱酒文明史》打开了新的维度，开辟了自然物语与酱酒文化之间的心灵天道。一一中国酿酒大师、国务院特殊津贴专家李天道

《中国酱酒文明史》让人读出了赤水河的宽度、厚度和广度，触碰到中国酱酒的体温、景深和饱满的颗粒感。一一作家诗人邵忠奇