创新 传承 保持川酒优势
——2014四川省酿酒协会白酒专委会和国家评委会在古蔺召开
四川省食品药品监督管理局原党委书记、局长、四川食品安全委员会办公室原主任、四川酿酒协会会长崔兆全
四川省食品药品监督管理局党组成员、食品安全总监杨俊
古蔺县人民政府副县长吴文湘代表古蔺县委县政府做开场致辞，欢迎各位白酒专家级上级主管部门领导莅临古蔺，并就古蔺县白酒产业的发展做了简单介绍。随后，作为本次会议的承办方，仙潭集团董事长方久伦向各位专家领导介绍了仙潭酒业在过去一年的创新型发展战略，并对白酒行业未来发展提出了自己的看法，希望在各位领导和专家的支持下，通过各酒企的团结合作，共同度过行业难关。
正式议程开始后，全国白酒专家、四川省酿酒协会白酒专家委员会副主任、四川大学教授胡永松首先做2014年专委会工作总结。胡教授指出，白酒行业目前处于“非常态时期”，正在经历“四个回归”（回归服务消费者、亲民价格、良心品质、理性发展）和“三个转向”（权贵消费转向大众消费；公款消费转向自费消费；公利性消费转向情感型消费），而潭酒从大众化的提出到逐步实施，白酒专家、国评代表都全程参与，体现了仙潭的决心，为酒企的转变思路提供了很好的借鉴。在新的一年里，专家委员会将继续和高等院校合作，加大年轻人才培养，推出工程硕士研究生的培训计划，进一步围绕食品安全工作设立科研课题，和酒企一起提升川酒的活力和影响力。
川酒行业主管部门的四川省食品药品监督管理局领导，省食品安全总监、四川省酿酒协会副会长兼秘书长杨俊也在会上对我省白酒企业在过去一年中出现的问题以及2015年食品安全工作的开展做出批示。在2015年里，有三项主要工作：1、白酒专家委员会的增补，名额预计将从省内各名酒厂、销售过亿的大型酒企以及相关科研单位中选出。2、计划召开四川省白酒科技大会，对创新产品和技术进行评审表彰，鼓励各酒企和科研单位在发展创新性产品上多下功夫。3、继续加强食品安全监察工作，如纯粮固态酒标准、 重金属监控及包材物料中的污染防控等。同时，食品药品监督管理局将组织几次行业调研、对外考察交流，为政府作决策提供依据。协助一批成熟技术进行推广，加强行业发展的指导力度。
古蔺县人民政府副县长吴文湘
四川仙潭酒业集团董事长方久伦
曾长期从事白酒监督管理工作，对四川白酒发展有着深入认识的原四川省食品药品监督管理局党组书记、局长、四川省食品安全委员会办公室主任、四川酿酒协会会长崔兆全同志也在会上作了重要讲话。他首先代表酒协对仙潭集团为本次会议召开做出的工作表示感谢，随后便用一组数字对去年四川白酒产业的情况作了介绍，虽然2014年四川白酒在产量和收入上相比前一年有一定的提升，但酒企上缴税额和企业利润额均较上一年有较大程度下滑。对此，他总结了五点原因：1、前些年盲目扩大产能导致产能过剩；2、控制公款消费作用明显，突显产品结构及市场运作单一；3、饮酒氛围收缩，公开场合的白酒消费减少；4、消费者食品安全意识增强，不再盲目消费；5、国际市场拓展导致的外来竞争加剧。
崔会长指出，我们的酒企要认清形势，把此次的调整期看作白酒的理性回归，转变发展思路，千方百计抓创新发展，从大众化、多元化、国际化、高质量化入手，依靠专家和科研单位的技术支持，努力挖掘新的发展方向。而白酒专家和科研单位学者也应在人才培养、企业咨询、食品安全生产等各个环节发挥积极作用。白酒专家委员会要形成老、中、青代代相传的良性发展局面，增强团队意识和川酒荣誉感，和酒企及政府单位一起面对困局，一起保持川酒的优势和活力！（ 李森 文/图）
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