一方原粮酿造一壶好酒，一穗红粱撑起千亿产业!泸州是著名的“中国酒城”，是“世界十大烈酒产区”之一，被联合国粮农与教科文组织认定的“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。

　　开展不同类型高粱酿造试验是泸州市坚守品质传承、推动白酒产业高质量发展的重要举措，是泸州市委市政府抢抓产业政策机遇、科学谋划产业发展的重大部署。

　　4月27日，泸州产区不同类型高粱酿造出酒仪式在泸县奇峰镇泸藏酒业举行。市委常委、副市长吴燕晖，市政协副主席、市酒类行业协会会长沈才洪出席出酒仪式，中国酒业协会、四川白酒金三角协会、四川酿酒协会、四川省农业科学院、四川省水稻高粱研究所等相关部门、企业代表共同见证了泸州产区不同类型高粱酿造试验的结果。

　　胡永松、赖登燡、沈才洪、张宿义、吴晓萍、杨大金、沈毅等7名著名白酒专家现场进行了鉴评。

　　在出酒仪式上，泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长曹家春对泸州产区不同类型高粱酿造进行了介绍，曹家春说，该项目是对不同类型高粱酿酒品质特性及酿造工艺参数进行研究、对不同类型高粱酿造浓香型白酒产业化的一次示范。探明四川地方常规糯红高粱、四川杂交糯高粱、北方杂交糯高粱、北方杂交粳高粱四类有代表性的酿酒高粱酿造浓香型白酒(单粮型)的酿造品质差异，经过不同高粱的酿造，不同工艺的对比，最终评选出哪种高粱酿造的结果最佳。

　　随即，专家组走进本次试验的窖池进行现场取酒、并对取出的酒样进行了现场盲评。中国酿酒大师，泸州政协副主席、泸州酒类行业协会会长、泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪，代表专家组宣布了泸州产区不同类型高粱酿造试验结果：经过科学的试验证明，泸州本地糯红高粱为本次试验酿造中最优的品种。

　　沈才洪在仪式结束后接受记者采访时说：“这次出酒味道醇香，好酒需要好粮，说明我们这个试验的目的已经达到，工艺已经成熟，气候条件也把握得恰到好处。”

　　为持续提升泸酒核心竞争力，推动泸州白酒产业高质量发展，突出泸州白酒固态酿造优势，科学指导高粱基地建设。鼓励和引导市酒类企业坚持使用本地糯红高粱，用高质量的原粱酿造高品质的白酒。经各区县推荐，泸州市酒业发展领导小组办公室审核，决定授予泸州老窖股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、四川省酒业集团公司等77家酒类企业为首批泸州产区糯红高粱酿造示范企业。其中8家酒企的代表上台接受了授牌。

　　记者：王燕 刘霞  伍智勇
来源：泸州网