本届酒博会以“举杯中国 品味世界”为主题，主会场设泸州国际会展中心，整个展区面积8万平米，分设中国名酒馆、精品馆、地方名酒馆、国际综合馆4个专业展馆。3月19日—21日酒博会期间，还将举行酒城泸州100周年系列纪念活动、泸州· 中国白酒商品价格批发指数研讨会等重要活动。
此外，本届酒博会还首次设立国家展馆。在开幕仪式上，2016酒博会主宾国格鲁吉亚就业局局长乔治· 撒玛尼什维利致辞。作为酒博会历史上首个以主宾国身份参加的国家，格鲁吉亚将连同主办方一起进行该国特色文化的主题宣传。按照惯例，主宾国除参加展会以外，还会举办一些其他活动。
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中国国际酒业博览会是经国家商务部批准举办的唯一国际酒类专业展览会，自2006年举办以来，已连续成功举办九届。2015年酒博会有来自澳大利亚、法国等20个国家和地区的512家企业参展；国家领导人、国外重要嘉宾和行业知名专家出席；观展人数达35万人次，参会客商累计达1.5万人，签约项目共327个，签约总额498.4亿元。目前，中国酒业正处于发展调整的关键时期，中国酒业协会在酒城泸州举办这一行业盛会，旨在为海内外参展企业搭建一个交流、合作、共赢的高端平台，推动酒类市场良性、健康、有序的全面发展。
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