西部旅游网 12月25日，第十二届玉溪江川开渔节将如约而至。每年江川开渔节，星云湖都会献上一场舌尖上的狂欢。届时人欢鱼跃，商贾云集，八方宾客慕名而往，体验江川独特的渔文化，感受隆重的节日氛围，一尝正宗的高原湖泊鱼。

　　资料图片（江川区委宣传部提供）

　　往年开渔节盛况

　　捕鱼，半江瑟瑟半江红。刘志明/摄

　　钓 杨汉强/摄

　　丰收 冯孝忠/摄

　　开渔出海图 杨东/摄

　　仙湖晨曲 张曦/摄

　　鱼市 张曦/摄

　　渔舟唱晚 刘志明/摄

　　我眼中的开渔节 丁骊洁/摄

　　我眼中的开渔节 丁骊洁/摄

　　第十二届江川开渔节将以“相聚新江川·共庆开渔节”为主题，围绕建设生态文明美丽新江川的目标，依托星云湖“天然渔场”湖泊资源、优美的自然风光和高原水乡文化、古滇青铜文化、渔文化、美食文化，突出民间性、民族性、民俗性和特色性，以文化资源作为活动背景及支撑，打造休闲、娱乐、康体、体验式系列精品活动。

　　开渔节怎么玩

　　开渔节期间将开展多项大型文化旅游活动，活动日程要收好！

　　12月24日—25日在渔文化广场举行“水乡新貌·欢庆开渔”群众文艺展演，上演具有江川地方特色的大型文艺节目。

　　12月25日在前卫镇三家村龚河头举行开幕式暨开渔仪式，向游人展现“千舟竞发、万人捕鱼”的壮观场面。

　　12月25日—2017年1月23日在主城区仁和街进行鲜鱼展销。

　　12月24日—26日在渔文化广场举办汽车展销。

　　12月24日—26日在渔文化广场举行“创新青铜技艺·传承古滇文明”非物质文化遗产展评，评比时间为12月25日下午。

　　12月25日至2017年春节期间，在江川青铜器博物馆开展“水乡·青铜·渔的故事”主题摄影赛。

　　12月上旬在乾景商业中心进行一年一度的“乾景杯”拿鱼大赛预赛，2017年1月1日在明珠路延长线举行决赛。

　　12月24日—25日在江川区体育馆开展第七届“羽球飞翔·新区腾飞”全省羽毛球邀请赛。

　　12月24日—25日开展“古驿雄关·醉美小田”自驾游，探访农户、走进小田、篝火晚会、民族文化表演等活动穿插其间，让游客感受江川独特的乡村旅游文化，打造雄关小田乡村旅游品牌。

　　2017年1月2日在江城北山风景区举行“感受两湖风光·体验江川胜景”山地自行车、跑步（徒步）越野挑战赛，进一步打造北山片区旅游品牌。

　　12月24日—2017年1月3日在锦福春花园酒店等举行铜锅鲜鱼美食宴。

　　12月25日—2017年1月3日在乾景商业中心举行乾景特色小吃长街宴，让更多的人能享用到具有当地特色的铜锅鱼、洋芋饭、农家菜以及各类特色小吃。

　　开渔节吃什么

　　大头鱼

　　大头鱼又叫鳙鱼，鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，含水分充足，肉质细腻，口感很好

　　抗浪鱼

　　抗浪鱼为银白色，刺软鳞小，肥厚细嫩，味道鲜美。由于它生活在洁净的水中,靠吃水中的浮游生物而生,肚里便很干净,所以吃抗浪鱼根本用不着剖腹挖肠。把活蹦乱跳的鲜抗浪鱼放入锣锅里的冷水中,加火煮熟，清肝明目,吃鱼后肚子饿得极快。

　　铜锅鱼

　　铜锅轻巧，传热又快，以鲜鱼为主要材料，煮鱼时用冷水，锅里放上一些葱、姜、盐，用大火煮涨后，再用慢火煮，煮熟以后再放味精，这样做出来的鱼和汤更鲜美。在吃鱼前，先喝上一碗汤，味道纯正也很鲜甜，鱼肉外酥里嫩，入口即化，实乃人间一大美味。

　　吃铜锅煮鱼最重要的角色是蘸水，用葱 末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、金龙鱼油炒制出来，又香又鲜，可以配铜锅鱼吃也可以拌洋芋饭吃，味道特别好。

　　盐水鱼

　　抚仙湖畔的农民多以打渔为生，卖不完又吃不了的鱼只好拿回家，由能干的主妇做成美味可口的盐水鱼放在罐中贮存起来。到了没菜的日子，弄几块出来一蒸，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，就成了全家的美味佳肴了。

　　洋芋饭

　　香香糯糯的洋芋配上颗粒分明的大米饭，还有正宗宣威火腿的淡淡肉香，那个味道别说有多地道了！

　　萝卜丝鲊馍肉

　　萝卜丝鲊馍肉，江川传统家乡美食，用当地土猪肉、萝卜丝土坛腌制半年以上，发酵成熟后备用；食用前蒸熟，香辣微酸，肉质通红、透明，下饭绝品、回味悠长；可与肉丝炒食，也可单独炒食。超级开胃下饭。

　　九溪糍粑

　　糍粑是用糯米加工而成的一种食品，尤其是江川县九溪乡农民加工的糍粑，是餐桌上不可多得的佳肴。炸热的糍粑白里透黄，色香俱佳，食之酥脆味甜，令人赞不绝口。

　　江川素有“高原水乡”、“云烟之乡”、“鱼米之乡”的美誉，文化底蕴深厚、自然风光秀丽、旅游资源丰富，是古滇国文明的发祥地，荟萃了丰富奇特的渔文化和青铜文化。在云南，江川开渔节历史悠久，规模和影响最大。今年的开湖时间从12月25日持续至2017年1月23日，渔民们都可以下湖捕鱼。（来源：玩转云南）