文/瘦的诗人
油榨房，一个榨油的地方，实际上应该称作“榨油房”，不过我的父老兄弟们叫了几十年的“油榨房”，我不忍心再去改变它的名号。
油榨房在我老家的北面。我的老家古蔺李子坝，中间一个小坝子，三面环山，北面留下一个很大的岔口，一条大道蜿蜒其间，方便人们往来通行。根据风水斟辨，岔口过大，吹来的风是恶风，会给这里生活的人们带来灾难。为保佑子孙世代平安吉祥，易姓祖上一名望人士于清朝光绪年间，在岔口中间建座小石庙，希望能挡住外面吹来的恶风。民国十二年，程易两姓祖上知名人士发起，组织募捐钱物，在石庙的地址上扩建一座规模较大的庙宇，取名“镇风寺”，正堂屋檐的横梁上至今仍保留着程易两姓祖辈经首名字的墨迹。寺庙属三合头结构，正堂三间，左右厢房各两间，中间一块大院坝。房屋全部木制结构，青瓦屋面。解放后，搬掉庙里的菩萨塑像，改为集体食堂。再后来，政策调整因素，拆除集体食堂，改作油榨房。
油榨房由蒸炒房、碾房、压榨房几部分组成。蒸炒房在一间屋子里，碾房在正堂的左面厢房，压榨房设置在正堂里。碾房和压榨房占地面积很大。正堂和碾房之间的转角，在知识青年上山下乡的年代里，改作三位女知青的住房。蒸炒房炒、蒸榨油菜籽，碾房用于碾碎榨油菜籽，压榨房是榨油的地方。
蒸炒房有土石炉灶一座、大木甑一个，炉灶上安放着一口大铁锅，木柴点火加热。碾房里面有环形碾槽、大型石碾滚、碾滚支架，用耕牛作动力，拉动碾磙转动，碾碎碾槽里面的原材料。压榨房里面的设置就复杂许多，有压架、榨体、撞杆。压架由纤绳和两根立木支架构成。榨体是用一根合抱粗的硬杂圆木，中分为二，镂空中间木质部分1.5米左右，两端保持原样，制作木槽，打磨完毕，将两块大木头上下合在一起，打上四道铁制抱箍，榨体制作完成。另外还要制作钎子、拨方、撞杆、油饼铁箍等配件。钎子用木料制作，一端粗，一端细，细的一端套上铁帽子。撞杆也是用较大的硬杂圆木制作，粗的一端叫“撞头”，套有铁帽子，细的一端叫“尾鳅”，足有一百多斤重。撞杆用两根麻绳吊在寺庙屋檐的横梁上，撞杆上系麻绳的圆形铁扣叫“转关儿（关键）”。
油榨房主要加工食用菜籽油，其制作过程说起来挺简单，包含炒、碾、蒸、制饼、压、榨几个步骤。先把菜籽加热炒出香味为准，送入碾房碾碎，再把碾碎的材料装入木甑蒸煮，蒸到一定程度出甑，用稻草和铁箍制作圆形油饼，最后把油饼装入压架和木榨里面加压出油。
认真操作起来，每道工序都是很艰苦的工作。蒸炒房的加热方式用柴火，一般两个工人完成操作，一个负责烧火，一个负责翻炒。负责翻炒的工人一铲一铲地翻炒菜籽，把水份炒干出锅，大约需要一个多小时的时间。火温的大小掌握适度，火小了，翻炒时间过长，火大了，菜籽容易炒糊炒坏，影响油质。在蒸炒房里工作，冬天日子还好过一些，炎炎夏日里，气温之高随时考验着人的承受能力，只要往蒸炒房里一站，不一会儿汗水就会把全身衣服湿透了。
碾房里的日子也不好过，人和牛都很累。牛拉着几百斤重的石碾磙一圈一圈地围着碾槽转，工人手里摇着撵牛鞭子，嘴里不停地呦喝着，一圈一圈地跟着牛围着碾槽转，一边还要腾出手去翻动碾槽里的菜籽，把菜籽碾成泥粉状，时间漫长，枯燥无味。
制作油饼是道精细活。先把四个圆形铁环叠起，用稻草在圆环里面编制草垫，把刚出甑的菜籽粉泥装在草垫里面，用脚板把菜籽粉泥踩紧压实，把稻草收拢编好，再踩实，把上下两道铁环取下，油饼制作算完成。刚出甑的菜籽粉泥温度高，趁热制作油饼才能成功，否则油饼容易散掉，用手提不起来，影响下一道工序。在高温下，用脚板去踩压油饼，也是件很痛苦的事情。
榨油是技术活，也是体力活。油饼制作完成，在压架里面初压后装入木榨，进入榨油的实质性阶段。榨油是四个工人共同协作，心往一处想，劲往一处使，四个人合力摆弄100多斤的撞杆，反复撞打，硬生生的把油饼里的油打压出来。一个工人掌握“撞头”，双手握着前吊绳，脚步在地面上移动， 保证“撞头”撞在钎子的铁帽上。掌握“撞头”不是随便一个人都可以的，眼巧劳力好，没有三五个月撞杆上摸拿的功夫，是吃不下那活路的。一个工人掌握“尾鳅”，保证撞杆尾部不晃动，同“撞头”的方向一致。掌握“尾鳅”的工人，同样手不离撞杆，双手握着后吊绳，撞杆启动腾空，左手松开，右手从“尾鳅”快速滑向“转关儿”处，脚步向前移动，用力配合“撞头”撞向钎子。两个工人处于“撞身”处，分别站在撞杆的两边，配合“撞头”、“尾鳅”用力把撞杆向后推向空中后迅速离开，剩下的工作就交给“撞头”和“尾鳅”去完成。
榨油也有专门的“号子”指挥统一四个工人的动作，“嗨——哟—哟—嗨！”、“嗨——哟—哟—嗨！”反复飘荡在我老家坝子的上空，配合着撞杆头铁帽猛烈撞击钎子铁帽“哐”、“哐”的声音，用“惊天动地”四个字来形容，一点儿也不夸张。
榨油房榨出来的油，用人工背到大村交到粮站，且根据规定必须交给粮站，粮站再按计划供应给非农业户口的人（那时被我们农村人称为“居民”）。我老家到大村有三十里的路程，全是山路，坡路居多，中间还隔着一条河。那时从大村运货物到我老家，运费单价在最高的时候仅只每百斤1.2元，而粮站对菜油的收购价，据说最低的时候也有3角多钱一斤，每百斤油菜籽可榨油33斤左右，卖油所得纳入生产队收入，年终决算依据工分多少分摊到社员人头。
油榨房，存在于1958年左右至1980年之间，在那个艰难的特殊年代里，是乡亲们生存的希望。那时候禁止投机倒把，一个生产队大大小小有个企业，让人们多少有点合理合法的收入，会让其他生产队的人很羡慕，繁杂的号子声和撞杆的声音混合在一起，听起来很不舒服，但我的乡亲们却乐意听，像欣赏古典音乐演奏。油榨房的收入纳入生产队的收入，自然会增加社员家庭的收入，生活的困难相对其他生产队要轻一些，从来没有听老人们说过我们生产队饿死过人，其中的主要原因可能在这里吧。油榨房的工作很苦很累，但每个家庭的青壮年都很主动到油榨房去上班，生产队安排进油榨房的上班轮次也必须考虑到每个家庭情况，尽量保证每个家庭至少有一个人进过油榨房做事，否则就要引起矛盾纠纷。
进油榨房做事的每个人，也有目的地安排背菜油到大村粮站，按轮次表实施。前一天晚上就把菜油装桶背到家里面，把菜油舀四五斤起来，再把相同重量的茶水到进桶里，第二天一大清早就背起油桶出发，快到粮站时，用力摇动油桶，让茶水与菜油较好的混合，如果被粮站的工作人员发现油里掺假，那就“吃不了兜着走”，轻者还油扣工分，重者进学习班挨批斗。用茶水置换出来的菜油，多数家庭自己不吃，而是私下里转卖给那些要油的人，换点钱物补充家用。我的乡亲们明知这样做不道德，但因生活所迫不得不做。在物质财富极为丰富的今天，掺假做假依然大行其道，相比而言，那时候我的乡亲们的做法就无可厚非了。
油榨房，也是我们儿时的乐园。油榨房外面的坝子，生产队常常用来堆放粮食作物。白天将收割的苞谷，或者是小麦，或者稻谷临时堆放在油榨房的坝子里面，晚上按公分情况分配给各农户。粮食分配是个很难的事情，在我记忆里面，似乎每次分粮食都要扯皮闹架，有的因为公分记录不对，有的因为粮食质量不如意，有的没事找事胡扯，往往闹起来就没完没了，时间长的，可以到第二天早晨才把粮食分下去。大人们扯皮，我们小孩子家懒得去管，大人们闹大人们的，我们玩我们的，追逐打闹，乌烟瘴气，不亦乐乎。玩累了，不管在麦草堆里，还是在苞谷壳堆里，躺下就呼呼大睡，第二早晨醒来回家，那时的父母亲们都很放心。如果年龄稍微大一些的孩子，想睡也不行，父母要逼着帮助背粮食回家，有时一晚上要跑几个来回。
如果分配的农作物里面有南瓜，或者红苕，我们会约上几个小朋友，悄悄拿上一些，去菜油库房舀点菜油，到知青孃孃的屋子里借火煮好，大吃特吃一通，那才是美味。不过，真正的美味，要数油炸小鱼儿。如遇大旱之年，桂花池里面的水快干时，我们用油榨房里围油菜籽的竹围边到塘里去围鱼，围上一两大桶小鱼，将就炒菜籽的锅放上半桶菜油，把鱼放进去淹着炸，在那时应该算是奢华享受。大人们对我们私拿油榨房里的菜油，也是“睁只眼闭只眼”，有时还会和我们共同享受“美味生活”。
土地责任制后，不再加工生产菜油了，油榨房闲置在那里。1986年，父亲他们筹措了点钱，把油榨房的产权买了过来，拆除榨油的所有设备，装上墙壁，供上几尊菩萨，恢复成庙子。从此，“镇风寺”理所当然地接受人们的香火朝拜，每年农历二月十九、六月十九、九月十九观音菩萨的生日，来烧香的人很多。
油榨房，在我所认知的文字中，有它生命的影子。我用我粗糙的语言记录它，为这方的人和事尽一点保存的心力。
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