名词解释

　　“待用”的概念源于国外，如“待用咖啡”就是在咖啡馆消费的人提前多买一两杯咖啡“寄存”在店里，供经济困难或需要帮忙的人免费享用。

　　1276碗

　　2014年9月16日，面馆如期开业。 截至今年三月，共有282名客人购买了1276碗“待用面条”存在面馆。

　　888碗

　　根据当前的数据不完全统计，目前一共送出888碗（餐票）“待用面条”。

　　388碗

　　三年多来，库存数一直保持在300-400碗之间的高位，最多的时候库存数达到500碗。目前，库存也有388碗之多。

　　望着墙壁上388这个数字，老板杜军很犯愁。原本是希望传递爱心和信任，爱心却一直“库存”。最近，杜军和合伙人石永莉想把这笔库存捐给一位家庭困难、即将入学的大学生，但又纠结这会不会违背爱心的初衷？

　　三年多前，宜宾一家面馆开业时引入了国际上流行的“待用食物”理念，根据面馆实际情况推出“待用面条”，截至今年三月，市民们购买了1276碗“待用面条”。但是，用出去的却寥寥无几。

　　待用的爱心

　　“他制作了专用的免费餐票，凭此可取得和付费客人同样的用餐小票，以示对取食者的尊重”

　　一份周济他人的理想 282人购买1276碗

　　杜军是土生土长的宜宾人，早年间，在一本杂志上读到国外“待用咖啡”故事，深有感触。前几年，杜军因为家人生病住院，越来越感觉“待用食物”体现的人性光辉。

　　2014年下半年，迫于生计的杜军继承了岳母做面的传统手艺，打算开家面馆，并通过面馆实现“待用食物”周济他人的理想。杜军的想法，得到了亲朋好友和合伙人石永莉的支持。

　　2014年9月16日，面馆如期开业。石永莉、李漫侠等10名同学，购买了268碗“待用面条”，寄存在面馆，任何需要的人都可以免费取用。为了让人们知道面馆提供免费待用面条，杜军在店内和店外的墙上做了广告，希望看到的困难群体主动入店取用。

　　“我们按每碗二两的标准，来制作‘待用面条’。”杜军告诉成都商报记者，为了防止取用者产生自卑感，他制作了专用的餐票，取食者向收银台支付餐票，取得和付费客人同样的用餐小票，以示对取食者的尊重。

　　截至今年三月，共有282名客人购买了1276碗“待用面条”存在面馆，价值11485元。其中，既是面馆合伙人，又是杜军同学的石永莉，一个人就买了168碗。

　　一本越攒越多的善心 最多时库存达500碗

　　面馆开业当天，购买数量达到268碗； 此后，陆陆续续有客人用餐后购买“待用面条”存放。为了方便管理，杜军准备了一个专门的笔记本，来记录每一笔“待用面条”的购买时间、金额。对于客人，杜军通常建议其留下电话。“大家都是出于一片善心，也是对我们的信任，因此没有人真正留下过联系方式，甚至很多人的姓名都不是真名。”

　　成都商报记者注意到，杜军记录“待用面条”购买清单的笔记本，已经记了整整26页。小到小数点后面的零头，都有完成的记录，清晰可查。此外，杜军在墙上贴了个数字显示器，每日公示“待用面条”的库存数量，保证购买者知情和监督。记账的本子也挂在公示墙上，任何人可以随时查看。

　　“自从面馆开业以来，‘待用’面条从来没有用完过。”杜军告诉记者，三年多来库存数一直保持在300-400碗之间的高位，最多的时候库存数达到500碗。而即使目前杜军将面馆交给了石永莉打理，库存也有388碗之多，而且仍然有顾客购买。

　　尴尬的爱心

　　“但也不是每个受赠者都愿意来取用。送出去30碗，一次也没有来吃”

　　一个无人光临的窘境 开业至今鲜有人主动取用

　　杜军和他的“待用面条”从诞生开始，包括成都商报在内的多家媒体，曾报道过这种公益新模式。但是“待用面条”本身，却未被公众完全接受。从开业到现在，鲜有人主动来取用“待用面条”。

　　“印象中，有一对高县大窝镇的老年夫妇，老头在面馆对面医院住院，眼疾很重，家庭困难。”杜军回忆，当时医院的护士长见他们可怜，便告知他们可以来面馆取用免费待用面条。“老人抱着试一试的态度走进面馆，从此每天来，吃了一个星期。”杜军说，最让他感动的是，老人出院后曾专门给面馆送来花生。

　　如何让需要的人接受并取用“待用面条”，杜军很伤脑筋。“没人主动来，我们就联系医院、社区，给困难群体送取餐票。”杜军告诉记者，面馆每个月都要给附近社区的困难老人和环卫工人送餐票，库存基本保持平衡。

　　根据当前的数据不完全统计，目前一共送出888碗（餐票）“待用面条”。杜军保守估计，真正使用率达80%以上，被取食700余碗。“有些人可能遗失了，有些医院护士手中还有余票（赠送给困难病人的）。”杜军表示，希望更多需要者主动来取食，而不是面馆定向去送餐。

　　但也不是每个受赠者都愿意来取用。石永莉说，三个月前屏山有个村民在山上采药被熊咬伤，家庭比较困难，又面临巨额治疗费。面馆主动送去30碗“待用面条”餐票，结果对方一碗都没来吃。“我们后来联系到对方，结果病人把餐票也弄丢了。”

　库存的爱心

　　“面条的库存数仅仅是个数字，没有发挥应有的作用”

　　一个消化库存的计划 想把钱捐给贫困大学生

　　今年以来，杜军因为父亲患病需要照顾，实在无暇顾及面馆生意，于是将其交给石永莉打理。“每天五点就得起来上班，累得不行。”最让石永莉为难的，不是第一次经营面馆所面临的劳累，而是面对库存的388碗“待用面条”，如何及时“消化”下去。

　　“‘待用面条’这个公益项目，也算是我和杜军一手做起来的，我们的初衷是希望这些钱、面发挥助危济困的作用，而不是躺在账上睡大觉。”石永莉说，她经营半年后，感觉“待用面条”没有及时被人取用，面条的库存数就仅仅是个数字，没有发挥应有的作用。

　　经过和关注“待用面条”的志愿者商量，石永莉和杜军决定取出其中3000元现金，直接资助给一名今年考上大学的贫困大学生。“一次性资助3000元，我们留存的面条仍有50碗左右。”石永莉认为，这个才是合理库存数，既能帮到别人又不影响“待用面条”发挥该有的作用。

　　“客户购买的是‘待用面条’，我们现在打算直接用现金资助学生，这会不会违背好心人的本意？”杜军告诉记者，这个问题他思前想后，认为大家做公益的目的，是帮助别人；而如果大量“待用面条”一直存在面馆，实际上库存部分就没有帮到人。因此，他推测这个方案能得到购买者的支持。

　　“我当然想就善款用途的改变，和‘待用面条’购买者作个沟通。但是客人们都没留下电话，无法联系到他们。”杜军说，如果有顾客看到新闻，对于该用途有异议，可及时与他联系。

　　一点思考

　　“待用食物” 如何不变“无用”？

　　专家：复制模式也需符合本地实情

　　对于“待用面条”遭遇的尴尬，宜宾市酒都义工联合会会长孟庆华认为，“待用食物”的理念很先进，也很实用，可以帮到很多生活困难的人。但是，公益活动也不能单纯复制模式，需要符合本地实情。对此，孟庆华提出了建议。

　　增添人手，完善服务

　　以“待用快餐”为例，将待用快餐与志愿者服务进行合作，从打包收集快餐到前往流浪者聚集地派发、甚至直接将快餐送到不便出门的受助人手中，整个过程可以让志愿者参与其中，也能吸引更多的受助者。此外，送餐上门的方式也能更好地保护受助者的尊严，避免受助者因难为情而不敢前往店铺取餐。

　　利用资源，扩大人群

　　第三方公益机构其本身的资源也能成为预留待用店铺所利用的资源。把存蓄的“待用面条”转化成现金，资助贫困大学生，不失为具有可操作性的好办法。

　　机构监督，打消顾虑

　　很多“待用快餐”店都遭到冷遇，更大的原因是外界对店铺的信任感缺失。很多受助者即便需要救助，也会对这样一种免费的午餐感到质疑；对于顾客来说，自己多付的钱到底有没有成为待用餐其实也不清楚。此时，若待用店铺让其资金往来和救助运作等受到监督，此待用公益则更有了信任保障。

　　编后

　　民间慈善需要呵护 人人公益渴望信任

　　“待用快餐”作为一个舶来概念，在中国尚处于萌芽阶段。目前，人们仍在讨论此种模式能否真正帮到有需要的人、是否有完善监督机制等问题。读完记者的稿件，我却开始思索一个新的问题：慈善的价值。

　　诚然，一份“待用快餐”所花费不过十几块钱，却让人人都能投身其中，成为一种民间慈善新形式的探索。这种创新型慈善成本虽小，背后蕴含的丰赡的社会意义和积聚的巨大民间能量，不可小视。

　　那我们再来回到慈善的初衷。杜军的理想本是周济他人，这颗初心，是想通过面馆搭建一个爱心的渡口。

　　和他想的一样，有无数施予者参与进来，让这家小小的面馆积攒了无数温情。

　　和他想的不一样，这几百份“爱心”一度面临滞销的尴尬，真正有需要的人或羞于取用或质疑真假，最终没有接受。

　　或许，我们应该为这种创新公益谋一条更好的发展之路。但我想，“待用快餐”最大的意义不仅限于送给有需要的人多少份饭，抑或有多少人参与了这件事，而在于施予者和受助者彼此之间相互的理解和尊重，这样，它才能够在更大范围内传递公益的力量。

　　天黑有灯、下雨有伞的美好，你我都在期待，也希望“待用”能等来更多信任、更多呵护，毕竟，信任是慈善的关键动力，而尊严是慈善的终极意义。肖子琦

　　成都商报首席记者 罗敏