《中国酱酒文明史》亮相第二十二届中国国际酒业博览会

       2025年3月27日，第二十二届中国国际酒业博览会在四川泸州国际会展中心盛大开幕。本届博览会以“举杯中国·品味世界”为主题，汇聚近50个国家、800余家酒类全产业链企业，展览总面积超8万平方米‌25。由初旭编著的《中国酱酒文明史》作为中国酱酒文化的重要载体，与得意城酒并列展出，成为展区的耀眼之花，吸引众多参观者驻足观摩品鉴‌。

‌典籍溯源：解码酱酒文明密码‌

     《中国酱酒文明史》以严谨的学术考据和丰富的图文资料，系统梳理了中国酱酒从新石器时代野生果酒萌芽，到明清时期工艺定型的历史脉络，并重点阐释了赤水河流域“美酒河”的生态密码与酿造技艺传承‌1。书中提到，酱酒独特的“四高两长”工艺（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，生产周期长、贮存时间长）在元代已现雏形，至清代形成完整体系，为当代酱酒产业发展奠定根基‌。

‌展陈创新：文化赋能产业升级‌

      本届酒博会以“书酒同展”形式，将《中国酱酒文明史》与得意城酒等实物展品深度融合，打造沉浸式文化体验空间。观众可通过古籍文献、酿造工具复原模型及多媒体影像，直观感受酱酒文化的千年演变‌。有关专家表示，该书的展出“为酒业高质量发展，注入历史纵深与文化厚度”，契合博览会“全产业链融合、国际化协同”的办展理念‌。

‌国际视野：酱香文化对话世界‌

      作为主宾国的塞尔维亚展团与赤水河左岸川派酱酒形成“东西对望”格局，前者带来巴尔干半岛特色蒸馏酒，后者则通过《中国酱酒文明史》，向全球传递东方酿造智慧‌。业内人士指出，酱酒文化专著与国际酒业盛会的结合，既彰显中国酒文化的学术深度，也为国产酒类品牌拓展海外市场提供文化背书‌。

     本届酒博会持续至3月30日，期间还将举办“青酌奖”新品评选、智能酿造科技论坛等70余项活动，推动酒业从传统制造向文化驱动、数智创新的新生态跃迁‌。《中国酱酒文明史》的亮相，无疑为这场全球酒业盛宴增添了厚重的历史注脚。(川经网综合 报道)